野菜の中には、独特な味がすることから料理に使用するにもレシピが限定されてしまうこともありますが、もやしは強い風味もなくあらゆる料理に応用することができる野菜でもあります。
和食としても活躍をしますが、洋食レシピとしても取り入れやすく、味を邪魔することがありません。
洋食での味付けは、出汁にはコンソメやブイヨンなどを使うことになり、他にもケチャップやマヨネーズ、ソースなどの調味料をかけることになります。どんな味にも合わせることができ、おかずにもスープにもすることができます。
リーズナブルな価格ばかりが注目されがちなもやしですが、料理が苦手な人でも応用させることができる使い勝手の良さがあり、ただ茹でてドレッシングをかけるだけでもサラダを一品完成させることができます。