ブロッコリーを食べる時はゆででマヨネーズをかけて食べるということが多いように思いますが、その他にも様々な料理に使うことができます。
いくつかの洋食レシピを紹介します。まずゆでたブロッコリーとじゃがいものグラタン、また軽くゆでたブロッコリーに絞ったレモン汁と塩をぱらぱらと振りかけただけでもさっぱりととてもおいしくいただけます。
そして生鮭やじゃがいもと一緒にソテーし、塩こしょうで味付けした料理はタンパク質と緑黄色野菜が一緒に摂れる栄養バランスに優れた料理です。この料理は生鮭の代わりに鶏肉を使ったり、にんじんを加えたりなどアレンジも楽しめます。
シチュウに入れる場合は軽くゆでたものを最後に加えるようにしましょう。そうすればきれいな緑色を保つことができます。