にんじんは和食や洋食から中華までどんなメニューにも応用できる優秀な野菜です。オレンジ色が鮮やかできれいなので食卓が華やかになって、緑色の野菜やお肉類などを引き立ててくれるメリットもあります。
中華レシピでも大活躍してくれて、特にあんかけとの相性は抜群です。にんじんを入れた八宝菜や中華おこわ、あんかけ焼きそば、酢豚など、とろみを付けた中華のあんが絡まって子供も喜んで食べてくれます。
お肉、お魚、シーフードやその他の野菜などどんな食材とも組み合わせが可能で、薄切りにしてそのまま中華鍋で炒めると栄養素が逃げずに素早く調理ができます。
甘酢あんや海鮮あんかけ、中華丼などを作るときには積極的ににんじんを加えましょう。
