にんじんは栄養も豊富に含まれ、料理にきれいな色をそえてくれることから、様々な料理に重宝する食材です。
にんじんを使った和食レシピとしては、にんじんだけを使ったゆかりソテーがあげられます。使うものはにんじん1本、サラダ油少々、めんつゆ大さじ1杯、ゆかりを適量と白いりごまも適量です。
にんじんは千切りにし、フライパンに油をいれてしんなりするまで炒めます。めんつゆとゆかり、いりごまを順に入れて味付けをしましょう。ゆかりは塩気が強いので味見をしながら調節するようにしましょう。
炒めるとしんなりして_嵩が減るので大量に消費することができ、忙しい朝のお弁当作りや夕食にあと一品欲しいときにも便利に役立つことでしょう。