ブロッコリーは、ビタミンCが豊富で栄養価が高い野菜の1つです。スーパーでは1年中並んでいる野菜ですが、国内産よりも、中国産やアメリカ産のブロッコリーをよく見かけるようになりました。
ブロッコリーの生産量の世界一は中国です。インド、アメリカも中国に続き多くを輸出しています。日本はアメリカから、年間約2万9000トンを輸入していて、生野菜だけでなく、冷凍食品などでも利用されています。
ブロッコリーは世界の産地で生産されていますが、ヨーロッパが起源の野菜で、その後アメリカに伝わりました。
消費量は日本人は年間1.4キロほどですが、イギリス人では4キロと日本に比べても多く、全世界で愛されている野菜の代表なのです。
