ブロッコリーは茎まで栄養満点のアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜です。ブロッコリーの役割として、結婚式で新郎が独身男性ゲストに向かってトスする「ブロッコリートス」などもあります。
色々な面を持つブロッコリーですが、一番美味しい食べ方は丸ごと蒸して焼くことです。蒸し焼きであれば茹でると逃げてしまうビタミンを閉じ込めることが出来ますし、何より素材の味を楽しみながら食べることが出来ます。
何もかけずに調理して、後から塩をかけて食べても美味しいですが、オリーブオイル・にんにく・ブラックペッパー・唐辛子をかけ蒸し焼きにすると風味豊かとなりお酒との相性も抜群です。
また、蒸し焼きをすることでより色鮮やかな緑になり見た目も綺麗です。