白菜と言えば味噌汁や浅漬けなど和食のほか、キムチなどの漬け物や、中華料理のようなイメージがありますが実は洋食にもぴったり合う便利な野菜です。
クリーム系の洋食レシピによく合うので、ホワイトソースで白菜を煮込んだクリーム煮やハムやソーセージ、じゃがいも、マカロニなどと一緒にオーブンで焼いたグラタン、コトコト煮込んだミルク味のスープなどは特に冬場に食べると体が温まります。
トマトソースとの相性も抜群なので、いつものトマト煮込みを作る時に白菜をプラスしたり、キャベツを買い忘れたとき代用にしたりできます。
鶏肉や豚肉のソテーに付け合わせとして炒めて塩とコショウで味付けしたものを添えるのもおすすめで栄養バランスがよくなります。