にんじんの選び方ですが、まずは全体的に赤みが強いものを選ぶようにしてください。また、濃いだけではなく鮮やか色をしているものの方が栄養価が高く、表皮が滑らかになっているものの方が鮮度が高い特徴があります。
さらには茎の切り口の軸の部分が小さい方が芯まで柔らかくて、美味しい特徴がありますので確認してください。反対に切る口が茶色く変色しているものは収穫してから時間が経過しているものになりますので避けた方が良いでしょう。
ちなみに4月から9月に出回るにんじんは収穫時期が早いものが多いので、軸の色が緑色のものの方が鮮度が高いと言えます。
ただし、どの時期であっても黒ずみがなくてみずみずしいものを選ぶようにしてください。
にんじんは、カロテンやカリウムといった栄養素が豊富に含まれており、健康維持や美容に役立つ野菜として知られています。
ですので、毎日食べたいところですが、スーパーなどで購入しようとすると、価格が高騰することもあり、安く買えない場合があります。そこで便利なのが、ネット通販での購入であり、一定の量をまとめ買いをすることで安く購入することができます。
特に安いのが、訳あり品などと呼ばれるものであり、規格外のものや少しキズが入ったものが安く販売されている場合があります。一番安い価格だと10kgで1000円以下となっている場合も多いため、かなりお得です。
こうした商品は、にんじんをジュースにするなど、特に形状にこだわらない利用などに向いていると言えるでしょう。
栄養豊富な野菜というと、まず筆頭に上がるのがにんじんです。鮮やかなオレンジ色の素となっているβ-カロテンの含有量がずば抜けて多いのが特徴ですが、そのほかにもビタミンやミネラルそして食物繊維なども含みます。
β-カロテンはアンチエイジングや生活習慣病に効果があるとされていますが、必要に応じて目の働きを正常に保つビタミンAにも変換されます。
ですから生活習慣やパソコンなどで酷使されている現代人にとって、定期的に取り入れたい野菜といえます。とはいえ、にんじんは天候によって価格が上昇することがあり、一番高い価格では一本100円以上になることもあります。
そのような時にもにんじんを取り入れるために、缶入りのにんじんジュースなどを常備しておくのも良い方法です。
にんじんで作れる美味しく簡単なお料理として、いま注目を集めているのが「にんじんしりしり」です。にんじんと卵・ツナ缶があればすぐに作れる簡単レシピですから、付け合わせやサラダに最適な一品となります。
作り方は非常に簡単で、千切りしたにんじんをツナ缶と一緒に軽く炒めた後、調味料を入れて混ぜ、さらに溶き卵を入れて火を通せば完成です。基本的な味付けは昆布だしとお醤油・塩コショウですが、シンプルな素材なので様々な調味料を合わせることができます。
「にんじんしりしり」は沖縄の郷土料理ですが、テレビ番組で紹介されてから全国的に広まったようです。
簡単に作れる手軽さと栄養バランスの良さ、そして美味しさが人気の理由でしょう。
にんじんは栄養も豊富に含まれ、料理にきれいな色をそえてくれることから、様々な料理に重宝する食材です。
にんじんを使った和食レシピとしては、にんじんだけを使ったゆかりソテーがあげられます。使うものはにんじん1本、サラダ油少々、めんつゆ大さじ1杯、ゆかりを適量と白いりごまも適量です。
にんじんは千切りにし、フライパンに油をいれてしんなりするまで炒めます。めんつゆとゆかり、いりごまを順に入れて味付けをしましょう。ゆかりは塩気が強いので味見をしながら調節するようにしましょう。
炒めるとしんなりして_嵩が減るので大量に消費することができ、忙しい朝のお弁当作りや夕食にあと一品欲しいときにも便利に役立つことでしょう。
安いものだと一桁台の価格でスーパーに並んでいるもやしは、テレビなどでちょくちょく取り上げられているように栄養価が豊富、そしてコストパフォーマンスの優れたヘルシーフードと呼ばれ食卓で愛用されています。
ビタミンC、カリウム（血圧を下げる効果）、食物繊維が豊富に含まれている他、疲労回復のアスパラギン酸アミノ酸、葉酸、カルシウムも健康に役立つ栄養素です。
もやしは茹でても炒めても美味しいですが、スムージーにして飲むという方法もあります。適量のもやしと、好みの野菜などをレンジで軽くチンしてからスムージー用のミキサーに掛けて出来上がりです。ミキサーの種類によっては耐熱構造を備えたものもあり、少々予算は掛かりますがアツアツのもやしスープを作ることもできます。
味付けは牛乳、黒糖などを適量入れてあげることで飲みやすく仕上げられますので、レシピを参考にして作ってみるとよいでしょう。
キャベツを食べ過ぎるとお腹にガスが溜まりますが、栄養は想像以上です。ビタミンCがたっぷり含まれていて食物繊維が豊富なので、消化を助ける働きがあります。
胃の調子が悪い時にキャベツを食べると良く、胃潰瘍の予防にもなります。便秘予防など様々な働きがあり、胃や十二指腸の健康を保つことに優れています。キャベツを食べると免疫力アップにつながり、抗ガン作用も期待できます。
とんかつなどの付け合わせにキャベツがよく用いられているのは、揚げ物による胸焼けを防ぐ作用があるからです。血液凝固作用のあるビタミンKも多く含まれていてカルシウムも豊富なので、緊張を和らげる効果も期待できます。
キャベツは安いので食卓に並ぶことの多い野菜ですが、様々な栄養素が含まれているので、この先の未来も明るいと言えるでしょう。
キャベツはビタミンＣが豊富で、１枚の葉で1日に必要なビタミンCの2割を摂取することが可能です。
ビタミンＵが豊富なので、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を防ぐためにことや、二日酔いなどで衰えている肝臓の機能回復にも効果的です。胃薬にもキャベツの成分が使われる本もあります。
胃の不快症状でお悩みの方は、鶏肉や他の野菜と一緒に煮込むポトフなどをお勧めします。鶏肉も胃腸の働きを助ける食材ですので、相乗効果でよりに優しく栄養価の高い食べ物になります。ビタミンＣとビタミンＵは水溶性のため、茹でてしまうと栄養価が水に流れ出てしまいますので、スープとして食べることで栄養価を無駄なく体内に取り込むことが大切です。
２つを組み合わせた最強食べ合わせ食材で、宴会の季節も安心になります。
キャベツは健康パワーが高いことで知られる、淡色野菜です。胃腸を守ってくれるビタミンＵをはじめ、有効成分を多く含んでいます。
生で食べると水溶性のビタミンを効率よくとることができるので、千切りにして付け合せやサラダにするのが良い食べ方です。一方加熱すると、甘みが出るので炒め物や煮込み料理にも向いています。
キャベツの生は、においがして食べられないといった人もいます。そういった人はキャベツを炒めて、においを消してください。キャベツをざくぎりにして、フライパンで炒め、しんなりとしたらほぐしたコンビーフを加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を調えます。
あっという間に作れる簡単レシピですが、キャベツとコンビーフのうまみが絶妙に組み合わされて、苦手な人でも克服できるレシピになります。
ビタミンＣ、Ｕなど栄養が豊富なキャベツは毎日でも食べたい食材です。そこで、毎日でも食べれるレシピをご紹介します。用意するのは、キャベツと塩昆布、ごま油だけです。
まず、キャベツは洗って手でちぎっておきます。耐熱容器に洗ったキャベツと塩昆布を入れごま油を軽く回しかけます。軽く和えて、電子レンジでチンします。これで完成です。
塩昆布の塩気でじゅうぶん味が付きますが、塩気が足りないと思う方はお好みで塩を足してください。ごま油の風味が香ばしく箸がいくらでも進む一品です。
キャベツは包丁で切るより手でちぎった方が味が染みますし、何より簡単です。お子さんでも作れるほど簡単なので、そういった意味でも毎日作れるおいしいレシピです。
