玉ねぎの選び方ですが、黄玉ねぎの場合には腰高で硬いもの、さらには丸々と太っているものを選ぶようにしてください。また首と根の部分が小さくてギュッとしまっているものの方が鮮度が良く栄養価も高い特徴があります。
加えて表面の茶色い皮はしっかりと乾燥していて艶があるものの方が良く、傷などもついていないものを選ぶ方が良いです。持った感覚としてはずっしりと重みを感じるものの方が実が詰まっていて良い玉ねぎです。
次に新玉ねぎの選び方ですが、これも表面に傷がないものが良いのですが、硬くてしまりがありずっしりとした重みがある方が良いのは黄玉ねぎと同様です。が葉がついている場合には葉が青々としていて綺麗なものを選ぶと良いでしょう。
カビが生えやすい野菜でもありますので、その辺もよく確認してから購入するようにしてください。