リコピン酸やビタミンCが豊富に含まれていて血液をきれいにしたりアンチエイジングにも効果があるトマトは、毎日積極的に食べたい野菜のひとつです。
そのまま食べるのは苦手だったり調理が嫌いな人も健康のために使いたいなら、毎日でも食べれるレシピを覚えておけば無理なく摂り入れることができます。
簡単なのはトマトを人参やパプリカと一緒にミキサーにかけて作るレッドスムージーで、コップ1杯のジュースで野菜を大量に食べられます。熱を加えると甘みが増して美味しくなるので、トマトを使ったピザトーストやホットサンドもおすすめです。
もっと手軽に手間をかけずに食べたいなら、缶詰やピューレ状のものを使えば毎日無理なく続けられます。
トマトには高い栄養素が含まれていることはよく知られていますが、実はトマトには生活習慣病を予防したり老化防止にも効果があるとして完全栄養食とも呼ばれるほど高い栄養素が含まれています。
そんなトマトですが、具体的な栄養素として有名なのがリコピンではないでしょうか。リコピンは高い抗酸化作用を持っていて、体内に発生する錆のような物質である活性酸素を除去する働きがあります。
その為、シミやしわの予防の他に動脈硬化を予防したり、がん予防としても効果があることが分かっています。
さらにはβカロテンも豊富に含まれていることが分かっていて、細胞を活性化させたり血管を若返らせる効果があるので、健康的な体を作る為には欠かすことのできない栄養素となっています。
トマトはナス科ナス属の植物でトマトを使用した料理は日本料理をはじめイタリア料理、メキシコ料理、インド料理、中華料理など世界各国で使用されています。
またトマトは免疫力を高める食材としても知られており、中でも赤い色素成分のリコピンは強い抗酸化作用があり老化や生活習慣病の原因の一つとなっている活性酵素を除去する働きがあります。
またコラーゲンの減少を抑制する働きがありアンチエンジングにも効果的となっています。
健康面・美容面に効果を発揮するトマトはスムージーにする事で抗酸化や美肌、美白、その他にダイエットにも効果的となっており食物繊維が含まれているため食欲を抑制しクエン酸で脂肪燃焼をアップさせ痩せやすい体へと導きます。
健康や美容に良いトマトは西洋のことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」とありトマトを食べていれば病気にかからないと言う意味があるほどトマトには機能性の高い成分が含まれています。
南米ペルーが原産で、その後ヨーロッパ各地へと広まっていき日本で食用として食べるようになったのは明治以降で、現在日本の産地では熊本県が生産高一位を誇っています。
トマトにはリコピンが多く含まれておりガンや動脈硬化などの生活習慣病予防に効果的です。
その他にもビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で悪玉コレステロールを減らして血液をサラサラにする働きがあり、肌の調子も整い美肌へと導きダイエットにも効果的となっています。
トマトは非常に栄養価が高い食材として特に女性から支持を集めている食材ですが、では具体的にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか見ていきましょう。
まず最も有名は栄養素がトマトに含まれるリコピンではないでしょうか。これは強い抗酸化作用を持っていて、摂取することでシミやしわの予防効果に加えて、脂肪が蓄積されるのを防ぐ効果があります。
さらにトマトにはクエン酸が含まれているのですが、トマトの酸っぱさはクエン酸によるものです。このクエン酸はレモンにも含まれている成分で疲労回復効果がある栄養素としてサプリメントなどでも使用されている成分です。
体力を消耗している時や夏バテをしている時には役に立つ成分です。この他にも血管を強化するケルセチンや余分な塩分を排出するカリウムなども豊富に含んでいる特徴があります。
トマトは水はけが良く良い土壌を好み、日照時間も多い土地を好みます。
高原のトマトがおいしいように、乾燥した土地をはじめとして世界中で生産されています。野菜の中でも1番生産されて入るトマトは、中国、アメリカ、インドなどが主な世界の産地です。
ピューレやケチャップ、サルサソースなどの加工品にも多く使用されています。中国やアメリカが上位にランキングする理由として加工品の生産があるからです。また、料理としてよくトマトを用いる中東なども生産高が高い傾向にあります。旬の季節は夏ですが、ビニールハウスなどのを用いて1年中生産が行われています。
種類も多く、お弁当に使うようなプチトマトからデザートタイプのものまで様々販売されているのです。
トマトは健康食品として昔から多くの人々に注目されてきましたが、その栄養素の高さは研究が進むにつれてさらに明らかとなってきました。ここでは、そんなトマトの選び方についてお伝えしていきます。
まずトマトは真っ赤に熟しているものの方が栄養価が高い特徴がありますので、とにかく赤いものを選ぶようにしてください。また最近では糖度を増した高級なものが多く出回っていますが、栽培方法などによっても栄養素が変化しますので注目してみると良いでしょう。
トマトのより詳しい選び方としては、ヘタの緑が濃いものの方が良くてピンとしているものを選ぶようにしてください。
反対にヘタがしおれていたり、黄色っぽくなっているものは鮮度が悪いものが多いので避けた方が良いでしょう。
夏野菜のイメージが強いトマトですが実は暑い時期に育ったトマトは水っぽさが強いのです。濃厚で甘みが感じられるものは、日差しは強いけど気温はそれほど高くない4月～5月の時期や秋頃に収穫されたものが良いでしょう。
トマトの一番美味しい食べ方は旬の時期を見極める事です。トマトの栄養素で有名なリコピンは抗酸化作用や美肌効果にありますが、加熱処理してもその栄養価はほとんど変わることはありません。
そのため生で食べるのが苦手な方にはソースや夏野菜カレーとして、冬ならお鍋に加えてみましょう。いつもと違うアイディア鍋になります。また、リコピンは皮に多く含まれていますからなるべく皮ごと使用しましょう。
トマトは主役にも脇役にもなりますし生でも加熱しても食べられますから、毎日飽きずに利用できる代表的な野菜の一つです。
国産のトマトは平均で1個100円前後で売られていますが、初夏から夏にかけて旬の収穫時期になるとかなり安い値段で売っていることもあります。
一番安い価格は1個30円くらいで、特に農家の直売所など流通業者を通さず直接生産者が売っている場所ではとても安く購入できます。
安売りのトマトを大量に買っておけば洋風の煮込み料理を作ったり、自家製のケチャップにしたり、ミートソースやシチューの材料にするなどいろいろな使い方ができて便利です。ジューサーを使えばフレッシュなトマトジュースも作れるので健康にもよく、無添加の味を楽しめます。
安く売られている完熟トマトを見つけたら大量に買って、毎日の美容や健康のために役立ててみましょう。
一番高い価格のトマトとして有名なのは「徳谷トマト」です。高知市徳谷地区で作られています。
普通のフルーツトマトの糖度が8～10度程なのと比べて、このトマトの糖度はほとんどが10度以上あり中でも優秀なものは13度になるものもあります。
その美味しさの秘密は土壌にあります。徳谷地域は海水と淡水が混じりあっている汽水域にあるため、栄養たっぷりの土壌なのです。また、塩分を多く含んだ土壌で栽培されるため、トマト自身が養分を取り入れようとしてより酸味や甘みの強いものになるのです。
90日まで木熟させるため多くの糖分が蓄積され水っぽさもないのが特徴です。高いものではひとつ1000円以上もする高価なものになります。
