もやしは、リーズナブルな価格でボリュームがあることから食費を抑えるためにも非常に役立つのですが、美容にも健康にも良い栄養素がたっぷりと含まれていることや、独特な味がしないことからどんなレシピにも役立てることができるというメリットがあります。
料理が苦手な人でも、和食レシピとして茹でたものを和え物にしてみたり、ドレッシングをかけてサラダとしてもおいしく食べることができます。
和食レシピで注意をしたいのが、過熱をし過ぎないという点です。
もやしは、暗い場所で育てられたことから日光による消毒がなされていないため、過熱をして殺菌をすることは欠かせなくなってきますが、しゃきしゃきとした食べ応えのある食感を残すためにも加熱はほどほどにしておく必要があります。