にんじん

にんじんの完全栄養のお話

免疫力アップに効果的な、完全栄養素のカロテンを含んだ代表的な緑黄色野菜が、にんじんです。甘みがあるのが特徴で、生でも加熱してもおいしく食べられます。

皮のすぐ下はカロテンが最も多く含まれている部分になりますので、よく洗って皮付きのまま調理をするのも、お勧めになります。むいた皮もきんぴらなどに使用することができます。

にんじんは体内の余分な塩分を排出するのに効果的な、カリウムも含んでいます。また食物繊維もたっぷりな、完全栄養野菜です。カロテンは脂溶性なので、油を使った調理をするとより吸収しやすくなります。またアスコルビナーゼという酵素が含まれていますが、これは細かく切ったりすりおろすとほかの素材のビタミンCを壊してしまいます。

加熱するか酢やレモン汁を加えれば、酵素の働きを抑えることができます。

関連記事

  1. にんじん

    にんじんの歴史のお話

    にんじんの原産地はアフガニスタンで、ヒマラヤの山麗で栽培されたのが歴史…

  2. にんじん

    にんじんの和食レシピのお話

    にんじんは栄養も豊富に含まれ、料理にきれいな色をそえてくれることから、…

  3. にんじん

    にんじんの一番高い価格のお話

    栄養豊富な野菜というと、まず筆頭に上がるのがにんじんです。鮮やかなオレ…

  4. にんじん

    にんじんの苦手な人でも克服できるレシピのお話

    にんじんは彩りも良く栄養もたっぷりあるので、料理のジャンルを問わずよく…

  5. にんじん

    にんじんの最強食べ合わせ食材のお話

    にんじんは緑黄色野菜の一つであり、ベータカロチンがたくさん含まれている…

  6. にんじん

    にんじんの未来のお話

    子供が嫌いな野菜の一つとしても挙げられることがあるにんじんですが、今日…

おすすめ記事

  1. 玉ねぎの簡単レシピのお話
  2. 白菜の簡単レシピのお話
  3. 大根の簡単レシピのお話
  4. ブロッコリーの簡単レシピのお話
  5. にんじんの簡単レシピのお話
  6. キャベツの簡単レシピのお話
  7. もやしの簡単レシピのお話
  1. トマト

    トマトの簡単レシピのお話
  2. ブロッコリー

    ブロッコリーの和食レシピのお話
  3. キャベツ

    キャベツの選び方のお話
  4. もやし

    もやしの栄養素のお話
  5. にんじん

    にんじんの中華レシピのお話
PAGE TOP