大根

大根の最強食べ合わせ食材のお話

大根との最強食べ合わせ食材として、最初に頭に浮かぶのは、大根おろしの隣には当然のようにある焼きサンマでしょうか。昔からお馴染みのセットのようなこの2つですが、ちゃんと理由があるようです。

大根に含まれている酵素(アミラーゼ)により、脂の多いサンマの消化を助けてくれるという効果があります。胃が弱い、もたれやすいなどでお悩みの方にとっては、特に最強食べ合わせ食材といっても良いでしょう。

また、大根はしらすに含まれているリジンの吸収を阻害してしまうため、食べ合わせNGと言われている大根おろしとしらすですが、しらす干しの塩分を排出してくれるカリウムが含まれています。

カルシウムの吸収を良くするビタミンCが含まれていることを考えると、こちらの2つも最強食べ合わせ食材と言える部分もあるのではないでしょうか。

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