白菜は、鍋料理には欠かせないものであり、さらに漬物にもよく使われる野菜として知られているとても身近な野菜だと言えるでしょう。
スーパーでは、2分の1などにカットされたものもよく売られていますが、1玉だと大体200円～300円程度が相場です。しかし白菜にも高級なものがあり、一番高い価格の最高級なものとしては、長野県で栽培されている御嶽白菜が知られています。
御嶽ブランドのものは、生産農家が少なく需要が高いため高級になってしまうのですが、高い品質管理や栽培へのこだわりが評価され、高級な漬物の原料としてもよく利用されています。
実際の価格としては、1玉で700円程度だと言われているため、一般的な白菜の3倍程度の価格になります。
