キャベツの多くは水分であると勘違いをしている方もいますが、実は非常に豊富な栄養素を含む野菜でもあります。ここではキャベツに含まれている栄養素をお伝えしていきます。
まず一般的にもよく知られている栄養素がビタミンCです。キャベツに含まれているビタミンCは100g中44mgと非常に優れていて、成人の1位日の摂取量が約100mgと言われていますので、大きめの葉であれば約3枚程度で1日の摂取量が摂取できてしまいます。
次にキャベジンと呼ばれる成分も耳にしたことがあるかと思いますが、これはビタミンUと呼ばれる成分で、胃や十二指腸を健康に保つ成分と言われています。
ですので、胃腸薬としてもキャベジンは用いられることが多いのですが、揚げ物による胸焼けを防止する効果も持っています。
