比較的安価でありながら栄養が豊富なもやしには、その効果を高める食べ合わせが多くあります。食べ合わせる食材は、欲しい効果によって異なります。
まず、免疫力を上げるには、にらやチンゲン菜、レバーが良いとされています。その他にもキャベツや鶏卵を合わせると胃腸の調子を整える事ができ、アスパラガスやしめじ、しじみなどを合わせると肝臓病の予防や改善をすることが出来ます。
さらに、にんにくやしょうが、とうがらし、酢を合わせることでリウマチや神経痛、膝の痛みまで抑える効果が期待出来るとされています。
このように、もやしは他の食材との食べ合わせによって様々な効果を期待する事が出来ます。そのため、自分の欲しい効果に応じて使う食材を選ぶ事が大切です。
もやしは価格も安く、悪天候により野菜が高騰すると野菜炒めの嵩ましに利用するなど、火の通りも良く、お鍋に入れたり、炒めたり、和え物にしたり、ラーメンや味噌汁やスープなどの汁物にしたりと、使い勝手も非常に良いため、主婦の心強い味方となってくれるのがもやしです。
しかし、もやし特有の匂いと歯触りがどうにもダメという方もいらっしゃいます。
そんなもやしが苦手な人でも克服できるレシピは無いのでしょうか。好き嫌いの多い子供に使う手なのですが、もやしの根を取り除き、細かく刻んで餃子やハンバーグに混ぜ込んでみてはいかがでしょう。
それでも独特の匂いが気になるという場合は、餃子にはニンニクを多めに入れたり、ハンバーグにはナツメグを少し多めに入れるなどして香りでカバーしてみましょう。
安くてビタミンやミネラルがたっぷり詰まっているもやしは、いつでも手軽に手に入って健康的な食生活をサポートしてくれる万能な食材です。
月末に財布がピンチのときやダイエットをしているときにも活躍してくれるので、毎日でも食べれるレシピを使って積極的に取り入れましょう。おすすめは簡単にできるもやしの炒め物で、市販の焼肉のタレやソースなどを使ってフライパンで炒めればあっという間におかずが完成します。
軽く茹でて水を切ってからドレッシングで和えればもやしのサラダやお浸しも作れて、そのままでもレタスやトマト、キュウリなどを加えても美味しく食べられます。
ラーメンや冷やし中華の具としてもやしを麺と一緒に茹でるのも簡単です。
もやしは野菜炒めやラーメンに添えられるものというイメージが強いですが、その成分を見ていくと完全栄養であることがわかります。
もやしといっても種類はあるので成分に違いはありますがミネラル・必須アミノ酸・非必須アミノ酸がふんだんに含まれており毎日食べてもよいくらいです。
特に注目すべきはアスパラギン酸というアスパラガスに多く含まれている成分ですが、エネルギーを作り出す手助けをしたり体に溜まった毒素の排出をしたりストレスに対する抵抗性を高める働きがあります。アスパラギン酸を摂取していれば、仕事や家事で疲れた体も回復しやすくなります。
豊富な栄養を含んだもやしは、非常に安く購入できますから食べ続けても家計の負担にもなりません。まさに完全栄養といえる野菜です。
安いものだと一桁台の価格でスーパーに並んでいるもやしは、テレビなどでちょくちょく取り上げられているように栄養価が豊富、そしてコストパフォーマンスの優れたヘルシーフードと呼ばれ食卓で愛用されています。
ビタミンC、カリウム（血圧を下げる効果）、食物繊維が豊富に含まれている他、疲労回復のアスパラギン酸アミノ酸、葉酸、カルシウムも健康に役立つ栄養素です。
もやしは茹でても炒めても美味しいですが、スムージーにして飲むという方法もあります。適量のもやしと、好みの野菜などをレンジで軽くチンしてからスムージー用のミキサーに掛けて出来上がりです。ミキサーの種類によっては耐熱構造を備えたものもあり、少々予算は掛かりますがアツアツのもやしスープを作ることもできます。
味付けは牛乳、黒糖などを適量入れてあげることで飲みやすく仕上げられますので、レシピを参考にして作ってみるとよいでしょう。
もやしを一番多く生産している日本の産地は栃木県です。
国内の年間出荷額４８０億円の内栃木県は９０億円で日本一です。（TBSの番組で紹介されていました）一言でもやしと言っても、現在日本で主に生産されているもやしの種類は「緑豆」「ブラックマッペ」「大豆」を種子するもやしが代表的です。それぞれ特徴や適した料理があります。
「緑豆」は国内の約９割を占めており、やや太めでくせがない味なので炒め物、鍋、ラーメンに使われます。「ブラックマッペ」はやや細めで甘みがあります。焼きそばやお好み焼きやおひたしに使われます。「大豆」は豆がついたままで食され、独特の味と食感が人気です。炒め物やナムルに使われます。
ちなみにカイワレも広い意味ではもやしの仲間です。
もやしはマメ科ササゲ属で歴史は古く平安時代の頃より食べられていたとされています。
もやしの種類も多く様々な世界の産地で栽培されており、緑豆を発芽させたスプラウトをはじめブラックマッペ、大豆もやしなどがあります。
スプラウトはシャキシャキとした食感で食べごたえがあり和食や中華料理などに最適となっており、ブラックマッペは主にタイやミャンマーより輸入され黒い豆が原料となっており、シャキシャキとした豆の甘みを感じる事ができ、インドのナンはブラックマッペの豆から作られています。
そして大豆もやしは主にアメリカやカナダ、中国から輸入されており豆の大きさが大きく、独特の食感が特徴となっており、スープや炒めものに最適となっています。
節約家の味方といえばもやしですよね。他の食材よりも安く腹持ちがいいので食費の節約にもってこいのおすすめ食材です。
そんな手頃でどこの食卓にも愛されるもやしの一番美味しい食べ方はやはり野菜炒めでしょう。
もやしは日本だけでなく世界中でも食べられていますが、生で食べるのを好む人は少なく、ちょっと塩辛い感じの味付けが好まれる傾向にあります。また、火を通すことによってもやしの成分をたかめてくれるので健康にも良くなることと言われているので、時間があれば他の野菜や肉と一緒に炒めてみてください。さらに、麺類に混ぜることで麺と違う食感を楽しむことができますし満腹感をえることができます。
もやし炒めを食べて元気で健康な生活を送りましょう。
