もやしは野菜炒めやラーメンに添えられるものというイメージが強いですが、その成分を見ていくと完全栄養であることがわかります。
もやしといっても種類はあるので成分に違いはありますがミネラル・必須アミノ酸・非必須アミノ酸がふんだんに含まれており毎日食べてもよいくらいです。
特に注目すべきはアスパラギン酸というアスパラガスに多く含まれている成分ですが、エネルギーを作り出す手助けをしたり体に溜まった毒素の排出をしたりストレスに対する抵抗性を高める働きがあります。アスパラギン酸を摂取していれば、仕事や家事で疲れた体も回復しやすくなります。
豊富な栄養を含んだもやしは、非常に安く購入できますから食べ続けても家計の負担にもなりません。まさに完全栄養といえる野菜です。
