トマトはおいしいだけでなく栄養素が豊富で低カロリーなので、ダイエット食材としても人気があります。ビタミンCやビタミンE、食物繊維などがバランス良く含まれているので、健康に欠かせない野菜です。
トマトにはカロテノイドの一種でいるリコピンが含まれていて、生活習慣病の予防やアンチエイジングに大きな効果を発揮してくれます。リコピンのパワーは将来的にもっと解明されるに違いないので、トマトの未来は明るいと言えるでしょう。
トマトの未来と言えば、有機培地のロックウールを使った養液栽培が注目されています。ミツバチを利用した自然受粉の交配なので、農薬を使用することのない安全なトマトです。世界一の技術を誇るオランダの技術を取り入れながら、オランダ生まれの日本向けの改良品種を栽培しています。
玉質が硬くて中身がしまった美味しい品種なので、保存が他品種より長く保てるメリットがあります。糖度と酸味のバランスが良くコクがあるので、懐かしい味を感じることができます。
