健康や美容に良いトマトは西洋のことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」とありトマトを食べていれば病気にかからないと言う意味があるほどトマトには機能性の高い成分が含まれています。
南米ペルーが原産で、その後ヨーロッパ各地へと広まっていき日本で食用として食べるようになったのは明治以降で、現在日本の産地では熊本県が生産高一位を誇っています。
トマトにはリコピンが多く含まれておりガンや動脈硬化などの生活習慣病予防に効果的です。
その他にもビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で悪玉コレステロールを減らして血液をサラサラにする働きがあり、肌の調子も整い美肌へと導きダイエットにも効果的となっています。